Рейтинг кухонных ножей топ-10 лучших

Хороший нож – помощник на кухне. Основными показателями для любой хозяйки является удобство обращения с ним, а именно это качественный материал, небольшой вес, достаточная острота, долговечность.

Клинок для кухонных ножей делают из стали или керамики. Оба материала имеют свои преимущества и недостатки. Тут дело вкуса, кто-то предпочитает только стальные ножи, как дань времени и долгосрочной службе. Некоторые останавливают свой выбор на керамических экземплярах за их особую остроту. Представляем подборку лучших стальных кухонных ножей, составленную на основе оценок экспертов и отзывов покупателей.

Лучший поварской нож (шеф-нож)

Поварской нож необходим на любой кухне: профессиональной или домашней. На него приходится практически 90 % работы по приготовлению еды. Он довольно большой и массивный, но именно он идеален для нарезки и разделывания продуктов. Его ценят за удобство и универсальность.

Нож поварской Yaxell Ran (20 см)

Твердость 61 HRC. Сталь VG-10 (69 слоев). Цена от 12 990 руб.

Лезвие выполнено из дамасской стали, рукоятка из микарты. Такой нож прослужит долго, не повредится от механического воздействия и не заржавеет. Единственным недостатком может стать сложность в заточке, лучше доверить это профессионалам.

Нож поварской FUJI CUTLERY FC-42 (18 см)

Цена от 3 630 руб.

Универсальный шеф-нож от японского производителя. Стальной однослойный клинок долго не потеряет заводскую заточку. Удобный и достаточно легкий среди аналогов, всего 220 грамм. По отзывам пользователей острый, прекрасно сбалансированный инструмент на кухне, недостатков не обнаружено.

Нож поварской Fissman Kronung (20 см)

Цена от 2 200 руб.

Прекрасный экземпляр в соотношении цена-качество. Выполнен из высококлассной нержавеющей стали марки X50CrMoV15, что придает изделию твердость (55-59 HRC) и прочность. Этот шеф-нож прослужит на кухне долго и не поддастся коррозии. Отрицательных характеристик, по мнению покупателей, не выявлено.

Нож поварской Kanetsugu Special offer (18 см)

Твердость 58 HRC. Сталь Aus 8 (3 слоя). Цена от 4000 руб.

Стальной универсал с деревянной рукоятью. Толщина лезвия 2 мм. При своем крупном внешнем виде весит всего 200 грамм. Заводская заточка идеальная.

Нож поварской Tojiro Shippu (24 см)

Твердость 61 HRC. Сталь VG-10 (63 слоя). Цена от 22 930 руб.

Выполнен из дамасской сталью и украшен деревянной рукоятью. Красивый, дорогой японский экземпляр универсального ножа. Он большой и немного тяжеловатый, но удобно лежит в руке.

Нож поварской Rondell Cascara (20 см)

Твердость 52 HRC. Сталь X30Cr13. Цена от 750 руб.

Добротный стальной нож с хорошей заводской заточкой. Выполнен качественно для своей ценовой категории. При использовании в домашних условиях заточка сохраняется долго. Лезвие устойчиво к воздействию внешних агрессивных воздействий. Пользователи рекомендуют воздержаться от нарезания костей.

Нож поварской Nadoba Marta (20 см)

Цена от 739 руб.

Полностью изготовлен из стали, включая рукоятку. Поэтому кажется тяжелее аналогичных шеф-ножей. Острота клинка позволяет нарезать любые продукты легко и без повреждений. Прослужит долго и не заржавеет. По отзывам рекомендуют затачивать каждые пол года.

Нож поварской Alpenkok Burgundy (20.3 см)

Цена от 330 руб.

Тоже полностью стальной универсальный нож с толщиной лезвия 2,5 мм. Пользователи отмечают небольшой вес изделия и удобство работы им при нарезке любых продуктов. Хороший вариант для кухни с высокой оценкой «цена-качество».

Нож поварской Attribute Steel (20 см)

Цена от 447 руб.

Недорогой поварской нож из нержавеющей стали. Широкое лезвие и небольшой вес в сочетании с демократичной ценой. Именно он станет верным долговечным помощником на кухне. Но придется чаще точить, хотя эта задача несложная.

Нож поварской Satoshi Kitchenware Акита (20 см)

Цена от 384 руб.

Мощный и большой шеф-нож из стали марки 3Cr13 с бакелитовой рукояткой. Особенностью является специальное покрытие, предотвращающее налипание на поверхность клинка продуктов. Заводская заточка острая, но недолговечная.

Лучший нож Сантоку

Универсальный японский кухонный нож сантоку используется профессионалами и домохозяйками. Он довольно большого веса, но идеально сбалансирован, что позволяет прекрасно справляться с нарезкой разных продуктов. Лезвие широкое и длинное, могут быть с углублениями.

Нож сантоку Wusthof Classic Ikon (17 см)

Твердость 58 HRC. Сталь X50CrMoV15. Цена от 12 990 руб.

Для изготовления этого классического сантоку использовалась высококлассная сталь. Симметричная заточка долго не потребует её поправки. Он станет незаменимым на каждой кухне.

Нож сантоку Tojiro Western knife F-311 (17 см)

Твердость 61 HRC. Сталь VG-10 (3 слоя). Цена от 5750 руб.

Стальное лезвие и деревянная рукоять придают этому ножу благородный внешний вид. Не скользит в руке, режет легко, идеально справляется с нарезкой овощей, мяса, рыбы. Устойчив к коррозии. Пользователи не рекомендуют мыть в посудомоечной машине.

Нож сантоку Samura Damascus (18 см)

Твердость 61 HRC. Сталь VG-10 (67 слоя). Цена от 10 330 руб.

Нож китайского бренда с безупречной репутацией. Широкое лезвие выполнено из дамасской стали с высоким показателем твердости по шкале Роквелла. Он с легкостью нарежет любой продукт, при этом рука повара не устанет.

Нож сантоку Fissman Kronung (18 см)

Твердость 57 HRC. Сталь X50CrMoV15. Цена от 2240 руб.

Клинок из высококлассной стали с многоуровневой закалкой. Это прекрасно отразилось на высоких режущих свойствах ножа. Производитель не рекомендует мыть его в посудомоечной машине.

Нож сантоку BergHOFF Gourmet 1399692 (18 см)

Сталь X50CrMoV15. Цена от 2262 руб.

Стальной сантоку с пластиковой рукоятью. Он идеально сбалансирован, несмотря на широкое лезвие (5 см) и немалый вес. Прекрасно заточен производителем и сохраняет остроту долгое время.

Нож сантоку Tescoma Azza (14 см)

Цена от 1730 руб.

Сравнительно небольшой по длине клинка нож. Красивый экземпляр среди себе равных. Острый и не боится коррозии. Но пользователи отмечают невысокое качество металла, считая его мягким. Лучше использовать его для нарезки не слишком твердых продуктов.

Нож сантоку Gemlux GL-SK7 (18 см)

Цена от 380 руб.

Универсальный сантоку с небольшим весом. Удобный, острый, он легко справляется с нарезкой любых продуктов. В своем ценовом диапазоне практически лишен недостатков.

Нож сантоку Apollo Hanso (12.5 см)

Сталь 3Cr13SS. Цена от 549 руб.

При изготовлении использовалась нержавеющая сталь высокого класса с антибактериальным покрытием. Рукоятка деревянная гладкая и комфортная, цвет венге. Очень компактный для сантоку – лезвие всего 12,5 см. Недостатком называют некачественно обработанную ручку, со временем появляются трещины, не подходит для посудомойки.

Нож сантоку Tefal Ice force (18 см)

Цена от 1690 руб.

Хороший представитель нож сантоку от Tefal. При своих внушительных размерах довольно легкий (167 гр). Лезвие ножа изготовлено по технологии Ice Force. Удобная рукоятка из пластика. Большим плюсом является возможность мыть в посудомоечной машине.

Нож сантоку Rondell Gladius (17.8 см)

Цена от 800 руб.

Рукоятка выполнена из сочетания пластика с силиконом, что позволяет хорошо лежать в руке и не скользить. Заводская заточка острая, но быстро затупляется. Сталь клинка не слишком твердая, потому легко точится.

Лучший нож для овощей

Назначение ножа для овощей – быстро очистить и нарезать овощи и фрукты средней жесткости. Это уменьшенная копия универсального поварского ножа.

Нож для овощей Tojiro Julia Vysotskaya professional PRO Дамаск (10 см)

Твердость 61 HRC. Сталь VG-10 (37 слоев). Цена от 7000 руб.

Японский универсальный помощник на кухне. Легко справляется с нарезкой овощей. Удобная рукоятка и отсутствие недостатков выводят его на верхнюю ступень по отзывам пользователей.

Нож для овощей Mikadzo Yamata Kotai (8.9 см)

Твердость 61 HRC. Сталь AUS-10 (3 слоя). Цена от 4050 руб.

Стальной маленький и легкий нож. Он долго сохранит заточку при постоянном использовании, не боится агрессивных воздействий, не заржавеет.

Нож для овощей Kanetsugu Special offer (9 см)

Твердость 61 HRC. Сталь AUS-8/SUS410 (3 слоя). Цена от 4050 руб.

Отличное крепление рукояти к лезвию, обух не толстый, но и не тонкий идеально подходит для нарезки овощей. Идеально сбалансирован и удобен в работе. Легкий вес в сочетании с высоким качеством стали.

Нож для овощей Samura 67 Damascus, лезвие 9.8 см

Твердость 57 HRC. Сталь AUS-8/SUS410. Цена от 2600 руб.

Удобный нож для нарезки овощей. При правильной эксплуатации прослужит долго, поскольку выполнен из нержавеющей твердой стали. Пластиковая рукоятка хорошо лежит в руке.

Нож для овощей Robert Welch Signature (10 см)

Твердость 56 HRC. Сталь X50CrMoV15. Цена от 4290 руб.

Красивый дизайн и высокое качество. Для изготовления этого ножа использована высококлассная сталь. Удобно держать в руке.

Красивый дизайн и высокое качество. Для изготовления этого ножа использована высококлассная сталь. Удобно держать в руке.

Нож для овощей Tescoma Azza (7 см)

Цена от 1690 руб.

Необычная форма лезвия на первый взгляд кажется неудобной. Но попробуйте почистить этим ножом овощи или фрукты и ваше мнение поменяется. Маленькое лезвие крепкое и надежное. Его легко очищать. Не боится ржавчины.

Нож для очистки BergHOFF CooknCo (9 см)

Сталь x30Cr13. Цена от 560 руб.

Продуманная и удобная модель для мелких кулинарных работ и очистки овощей по привлекательной цене. Нержавеющая сталь клинка прослужит долго и не подвергнется коррозии. Производитель продает нож с отличной заточкой.

Нож Victorinox Swiss classic (овощной), 10 см

Сталь 55HRC. Цена от 440 руб.

Лучший бюджетный нож от Victorinox. Классический дизайн кухонного ножа для овощей с тонким лезвием. Его общая длина 21 см, клинок 10 см. Швейцарский маленький нож идеально подойдет для чистки и нарезки овощей. Он удобен в ладони, благодаря своему небольшому весу и анатомической рукояти.

Нож для овощей Rondell Flamberg (9 см)

Твердость 52-55 HRC. Цена от 738 руб.

Для изготовления лезвия использовалась сталь марки X30Cr13 с антиналипающим покрытием, прослужит долго. Лучше воздержаться от мойки в посудомоечной машине, чтобы силиконовая рукоять прослужила дольше.

Нож для овощей Samura Kaiju (7.8 см)

Твердость 58 HRC. Сталь AUS 8. Цена от 1399 руб.

Удобный, острый нож для постоянного пользования. Лимитированная коллекция. Изогнутая поверхность на ноже позволяет резать продукты без прилипания друг к другу. Во избежание возникновения ржавчины нельзя мыть в соленной воде.

Лучший универсальный нож

Универсальный нож может заменить на кухне целый набор различных ножей. Им можно резать  любые продукты. Обычно служит долго, поэтому при покупке не рекомендуется экономить и приобрести лучше хороший вариант.

Нож универсальный Tojiro Western knife F-313 (13.5 см)

Твердость 61 HRC. Сталь VG-10. Цена от 4500 руб.

Легкий, удобный и незаменимый на кухне. Качество стали высокое, это придает ему особые свойства: долговечность, твердость, устойчивость к агрессивным средам. Дополнительно укреплён металлическими пластинами для прочности. Ручка деревянная с небольшими углублениями под пальцы, дополнительный комфорт.

Нож универсальный Kanetsugu Pro-S (15 см)

Твердость 58 HRC. Сталь 1K6. Цена от 7500 руб.

Универсальный полностью стальной нож производства Япония. Непревзойденное качество стали позволит долго прослужить на вашей кухне, справляться с нарезкой любых продуктов: мяса, рыбы, овощей, зелени.

Нож универсальный FUJI CUTLERY TJ-122 / Julia Vysotskaya professional (13 см)

Твердость 59 HRC. Сталь Mo-V (3 слоя). Цена от 4950 руб.

Идеально справляется со своим предназначением: чистит и режет. Лучший вариант для постоянного использования. Заводская заточка сохраняется продолжительное время. Можно мыть в посудомойке.

Нож универсальный Samura Pro-S (14.5 см)

Твердость 59 HRC. Сталь Mo-V (3 слоя). Цена от 4950 руб.

Японский универсал с высокими характеристиками использованных для изготовления материалов. Практически лишен недостатков и может прекрасно заменить целый набор различных ножей.

Нож универсальный Arcos Riviera (15 см)

Твердость 56 HRC. Сталь кованая NITRUM. Цена от 3890 руб.

Клинок сделан по запатентованной технологии, что придает ему особенную прочность. Заточен под углом 15 градусов делая его очень острым. Ножами этой фирмы пользуются даже знаменитые шеф-повара.

Нож универсальный Samura Harakiri (12 см)

Твердость 58 HRC. Сталь AUS-8. Цена от 899 руб.

Недорогой нож с лезвием из однослойной стали. Острый, легкий и удобный. Из минусов пользователи отмечают его не большую ширину, всего 1,3 мм, что в последствии от механического воздействия лезвие может гнуться. В продаже имеются ручки разных цветов.

Нож универсальный Rondell Spata (15 см)

Цена от 678 руб.

Обычный недорогой экземпляр с хорошими характеристиками. Длинное лезвие, но достаточно прочное. Для домашнего использования очень хороший вариант.

Универсальный Нож Gipfel Accord 9899

Цена от 990 руб.

Нержавеющая сталь лезвия и пластиковая ручка – правильное сочетание для универсального ножа. Им удобно резать и не требуется сложного ухода. Разрешается мыть в посудомоечной машине.

Нержавеющая сталь лезвия и пластиковая ручка – правильное сочетание для универсального ножа. Им удобно резать и не требуется сложного ухода. Разрешается мыть в посудомоечной машине.

Нож универсальный FUJI CUTLERY TJ-14 (13.5 см)

Цена от 1561 руб.

Бюджетный нож из хорошей стали с острой заточкой из коробки. Потребуется раз в пол года точить при повседневном использовании. Легкий и комфортный, прекрасно нарезает любые продукты.

Нож универсальный Tefal Ingenio (13 см)

Цена от 1399 руб.

Любителям керамических ножей понравится помощник на кухне от компании Tefal. Керамическое лезвие выполнено из материала высокой плотности, который не разрушается от внешних воздействий. Идеально острая заточка сохраняется надолго. Нож снабжен нескользящей пластиковой рукояткой. Упакован в специальный чехол для хранения. В сравнении со сталью керамика менее крепкий материал.

Оцените статью
( 13 оценок, среднее 3.15 из 5 )
Рейтинг ножей
Добавить отзыв